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Total: 55 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 340 kcal • protéines 14 g • lipides 20 g • glucides 14 g
Après une cuisson à l’eau salée, les grands artichauts sont glissés au four avec un mélange de panko, de fromage, d’ail et de beurre. Végétarien et délicieux!
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/artichaut-gratine/14902512
Amener de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole avec le demi-citron. Entre-temps, à l'aide de ciseaux, couper la pointe des feuilles extérieures des artichauts. Trancher le sommet et raccourcir un peu la tige. Faire cuire les artichauts dans l'eau durant env. 40 min à couvert jusqu'à tendreté. Les artichauts sont cuits lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans le fond. Égoutter les artichauts puis les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 190 °C, chaleur de voûte et de sole. Hacher le persil puis le mélanger au beurre avec le panko et le sbrinz. Y presser l'ail puis relever de sel et de poivre. Répartir le tout sur les artichauts et entre les feuilles. Glisser au milieu du four et faire gratiner env. 15 min. Servir aussitôt.
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chefsimon
il y a 6 ans
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