Anges au chocolat

1. 1.

   Hacher finement le chocolat.

C'est pas fini
2. 2.

   Travailler les blancs d’œuf au fouet électrique avec le sucre. Réunir les noisettes, la poudre à lever et le cacao puis verser sur les blancs en neige et pétrir le tout en une pâte ferme, légèrement collante. Incorporer ensuite le chocolat haché.

3. 3.

   Abaisser la pâte à env. 5 mm entre du papier sulfurisé. À l’aide d’emporte-pièces d’env. 7 cm de Ø, y découper des anges et les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser sécher env. 2 h.

4. 4.

   Préchauffer le four à 220 ºC, chaleur de voûte et de sole. Glisser la plaque au milieu du four et cuire 4-6 min. Retirer du four et laisser refroidir.

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5.

Pour le nappage, faire fondre lentement le sachet de glaçage au bain-marie, soit env. 8 min.