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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 490 kcal • protéines 7 g • lipides 40 g • glucides 24 g
De l’aubergine, des courgettes, du poivron et plus si souhaité, une alternative au fromage à griller, et voilà un parfait menu grillade décliné en mode veggie.
Pour 4 personnes
À servir idéalement avec du pain grillé ou des pommes de terre sautées.
Détailler les légumes en longues et fines tranches.
Effeuiller les herbes aromatiques, en hacher une partie et réserver le reste. Couper la moitié des citrons en quartiers, râper un peu de zeste du reste et exprimer le jus.
Pour la marinade, mélanger l'huile, les fines herbes hachées et le zeste, puis y presser l'ail et relever de sel et de poivre.
En badigeonner un peu les légumes et les alternatives au fromage.
Préchauffer le gril à env. 200 °C. Griller les légumes de toutes parts et les affiner avec le reste de la marinade et du jus de citron. Saisir les alternatives au fromage env. 2 min de part et d'autre sur une plaque de gril.
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Les dresser avec la salade de légumes, les quartiers de citron et les fines herbes réservées.
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