Agneau vindaloo

Name: Agneau vindaloo
Total time: 2 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 800 g de ragoût d’agneau; 3 cs de pâte de curry vindaloo ou de pâte de curry piquante; 1 oignon; 1 cs d’huile d’arachide; sel; 200 g de tomates pelées concassées, en boîte; 5 dl de fond de veau ou de bouillon de viande; 8 cs de yogourt nature, selon les goûts

Curry d’agneau piquant

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Total: 2 h 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 330 kcal • protéines 43 g • lipides 14 g • glucides 9 g

Hauptgericht
Indien
Winter
< 7 Zutaten

Envie de voyager le temps d’un repas? Pourquoi ne pas goûter à la cuisine indienne? Très parfumé, l’agneau vindaloo met les épices à l’honneur.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 800 gde ragoût d’agneau
- 3 csde pâte de curry vindaloo ou de pâte de curry piquante
- 1oignon
- 1 csd’huile d’arachide
- sel
- 200 gde tomates pelées concassées, en boîte
- 5 dlde fond de veau ou de bouillon de viande
- 8 csde yogourt nature, selon les goûts

Liste d'achats

À vos tabliers!

Préparation:env. 20 minutes

faire mariner:env. 1 heure

cuisson:env. 1 heures

Total:

2 h 50 min.

1
1.
Mélanger la viande avec la pâte de curry et laisser mariner durant env. 1 h.

C'est pas fini

2
2.
Hacher finement l’oignon. Le faire suer dans l’huile sur feu moyen durant env. 2 min. Saler la viande et l’ajouter. Laisser rissoler env. 5 min. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson durant 5 min. Mouiller au fond de veau, couvrir et laisser braiser sur feu doux durant env. 1 h 30.

Presque au bout

3
3.
Si la sauce est trop épaisse, rajouter un peu de liquide. Rectifier l’assaisonnement et servir avec du yogourt selon les goûts. Accompagner de pappadums.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/agneau-vindaloo/23896

Déjà cuisiné

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Les p'tits trucs

La pâte vindaloo du commerce peut être extrêmement piquante. Dosez-la en conséquence!
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Le temps de cuisson d’un ragoût peut varier. Il dépend de la taille des morceaux et du type de viande utilisé. Nous recommandons de prévoir suffisamment de temps pour la préparation et de vérifier régulièrement la cuisson. Si nécessaire, rajouter un peu d’eau.