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Gesamt: 4 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 150 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 1 g • Kohlenhydrate 27 g
Knuspriges Apérogebäck: Die Zungen aus Bauern- und Vollkornmehl mit Sesamsamen und Honig schmecken sowohl nature als auch mit Basilikum.
Ergibt ca. 12 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vollkorn-zunge-nature-und-mit-basilikum/89243
Hefe mit Honig und wenig Wasser verrühren und einige Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Beide Mehlsorten mit Salz, Natron, Hefemischung und Wasser zu einem weichen, glatten Teig verkneten. Teig halbieren.
2/3 des Basilikums sehr fein hacken und in die eine Teighälfte einkneten. Teige zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 3 Stunden aufgehen lassen.
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Teige in Portionen à ca. 50 g teilen. Auf etwas Mehl ca. 3 mm dünn zu langen Streifen auswallen. Einige Basilikumblätter zerzupfen, auf den Basilikumteig streuen, in den Teig einwallen. Streifen an den Enden leicht in einen Spitz ziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Wasser bepinseln und mit Sesam bestreuen. Knäckebrote ca. 5 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Am besten in Guetzlidosen aufbewahren.
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Gast
vor 7 Jahren
Loucylou
vor 8 Jahren
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