Überbackene Ricotta-Spinat-Tortelli

1. 1.

   Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen.

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2. 2.

   Butter schmelzen. Mehl dazugeben, gut verrühren. Zitronensaft und -schale dazugeben. Köcheln, bis die Masse eindickt. Rahm dazugiessen. Unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern.

3. 3.

   Kräuter hacken. Ofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

4. 4.

   Tortelli ca. 2 Minuten in Salzwasser leicht köcheln lassen. Abgiessen, gut abtropfen lassen.

Fast fertig

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5.

In eine Gratinform geben. Zitronensauce darübergiessen und mit Käse bestreuen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten überbacken. Mit Kräutern bestreuen und servieren.