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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 380 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 21 g • Kohlenhydrate 40 g
Die knusprigen Kartoffelstängeli mit exquisitem Twist: Pommes frites aus gelben Kartoffeln, serviert mit Trüffelsalz, Pfeffer und Parmesan.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/trueffel-pommes-frites/78136
Kartoffeln in ca. 1 cm breite Stäbchen schneiden. Bis zur Weiterverarbeitung in lauwarmes Wasser einlegen.
Öl in einer Friteuse oder einer hohen Pfanne auf 160 °C erhitzen. Kartoffeln portionenweise aus dem Wasser heben, abtropfen lassen, in einem sauberen Küchentuch trocken rubbeln. Im Öl ca. 4 Minuten vorbacken. Herausheben, abtropfen lassen, auf eine Platte geben. Öl auf 180 °C erhitzen. Kartoffeln portionenweise darin ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Herausheben, gut abtropfen lassen und noch heiss mit Trüffelsalz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
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Gast
vor 7 Jahren
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vor 7 Jahren
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