Teriyaki-Crevetten mit Knusperpanko

1. 1.

   Reis unter fliessendem kaltem Wasser in einem Sieb gut abspülen. Wasser leicht salzen und mit Reis aufkochen. Hitze auf ein Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, bis das Wasser komplett aufgesogen ist. Dabei nicht mehr rühren.

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2. 2.

   Inzwischen Zwiebeln fein schneiden. Pak-Choi in feine Streifen schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in Würfelchen schneiden.

3. 3.

   Pfanne ohne Öl erhitzen. Paniermehl oder Panko dazugeben und kurz rösten, bis es schön braun wird. Salzen. Herausheben und beiseitestellen.

4. 4.

   Öl in die Pfanne geben. Crevetten, Peperoni, Pak-Choi und Zwiebeln dazugeben. 3–5 Minuten rührbraten. Leicht salzen.

Fast fertig

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5.

Sauce dazugeben, aufkochen und auf dem Reis anrichten. Mit Panko und Koriander bestreuen.