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Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 440 kcal • Eiweiss 27 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 43 g
Salat aus Süsskartoffeln, die im Ofen mit roten Zwiebeln und Blutorange gebacken werden, ist mit geräucherten Forellenfilets eine tolle Vorspeise oder kleine Mahlzeit.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/suesskartoffel-blutorangen-salat-mit-rauchforelle/19480502
Ausserhalb der Blutorangensaison mit Blondorangen zubereiten.
Kartoffeln in Würfel, Zwiebeln in Schnitze schneiden, Orangen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Alles auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Öl und Honig beträufeln. Mit Salz würzen. In der Mitte in den kalten Ofen schieben. 30-35 Minuten bei 200 °C Unter-/Oberhitze backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
Für das Dressing Öl, Essig und Senf verrühren. Orangenschale fein dazureiben. Saft auspressen und darunterrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Süsskartoffel-Orangen-Mischung und Forellenfilets anrichten. Mit Dressing beträufeln. Nach Belieben mit Sprossen oder Portulak garnieren.
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Oropesa
vor 3 Jahren
lenablue
vor 5 Jahren
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