Stichfestes Joghurt nature

Ja, auch ich mache Joghurt schon seit Jahren selber und ohne Joghurtapparat. Meins wird zwar nicht stichfest aber doch ordentlich dick. Das Joghurtferment ersetze ich durch 2 Esslöffel Joghurt nat., die Vorgehensweise ist so wie hier beschrieben. Ich fülle das ganze in ein Gefäß mit Dekel ab und stelle es dann für 12 h in eine Stiroporbox, danach in den Kühlschrank. Und das Beste am selber gemachten Joghurt ist: Es gibt kein Plastikabfall.

Funktioniert wunderbar auch ohne Joghurtapparat: Gläsli in eine Pfanne stellen, mit ca. 45 Grad warmem Wasser bis unter Rand der Gläser füllen, Pfanne in eine Decke einwickeln und Joghurt 8-10 Stunden reifen lassen. Pfanne in dieser Zeit nicht bewegen (ich stelle sie in den Backofen). Anschließend die Gläser in den Kühlschrank, dort werden sie noch fester. Als Startkultur verwende ich ein Naturejoghurt, das mir schmeckt und nutze dann das letzte Joghurt wieder, um das neue anzusetzen. Es braucht nicht immer für alles ein zusätzliches Haushaltsgerät ;-)