Spätzli mit Randen und Orange

1. 1.

   Randen in Schnitze schneiden. Orangenschale fein abreiben. Frucht auspressen.

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2. 2.

   Nüsse grob hacken und in einer Bratpfanne etwas anrösten, herausheben.

3. 3.

   Salbei in etwas Butter knusprig braten und mit den Nüssen beiseitestellen.

4. 4.

   Randen in derselben Pfanne in der restlichen Butter anbraten. Spätzli, Orangenschale und -saft, Honig und Pfeffer dazugeben und alles gut mischen. Einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Fast fertig

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5.

Mit beiseitegestellten Nüssen und Salbei anrichten. Sbrinz darüberhobeln.