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Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 230 kcal • Eiweiss 31 g • Fett 8 g • Kohlenhydrate 8 g
Siedfleisch mit Gemüse ist ein beliebter Evergreen. Auch deshalb, weil sich Übriggebliebenes prima für Siedfleischsalat bzw. Gemüsesuppe verwenden lässt.
Für 8 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/siedfleisch-mit-gemuese/22380
Zwiebel samt Schale halbieren. Mit der Schnittseite nach unten in einer Bratpfanne ohne Fett braun rösten.
Fleisch mit kaltem Wasser abspülen. Wasser aufkochen. Siedfleisch, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Lorbeer ins Wasser geben. Ca. 2 Stunden unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Gelegentlich Schaum und Trübstoffe abschöpfen.
Inzwischen Suppengemüse in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden. 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zum Siedfleisch geben und mitkochen.
Fleisch und Gemüse aus der Suppe heben. Siedfleisch quer zur Faser in dünne Tranchen aufschneiden. Mit Gemüse anrichten und mit etwas Fleischsuppe begiessen. Dazu passen Salzkartoffeln mit Schnittlauch. Suppe abschmecken und z.B. als Vorspeise servieren.
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Zusammengefasst ...
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das der ganzen Familie gefällt. Ideal für kalte Tage und leicht nachzukochen.
Automatisch generiert
Mami77
vor 2 Wochen
Migusto-Team
vor 2 Wochen
natsagdorj
vor 2 Wochen
Migusto-Team
vor 2 Wochen
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