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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 470 kcal • Eiweiss 12 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 67 g
Rezept für den Italo-Klassiker Risotto milanese. Der feinwürzige Risotto schmeckt als eigenständiges Gericht oder als Beilage.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/safranrisotto/19529542
Schalotten fein hacken. In der Hälfte der Butter glasig dünsten.
Reis beigeben, kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
Etwas Bouillon dazugiessen, sodass der Reis knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, erneut einkochen lassen. Unter Rühren nach und nach gesamte Bouillon dazugiessen. Köcheln lassen, bis der Reis sämig ist, aber noch etwas Biss hat. Nach 10 Minuten Garzeit das Safranpulver dazurühren.
Inzwischen Parmesan fein reiben. Parmesan und restliche Butter unter den Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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Zusammengefasst ...
Das Rezept ist sehr beliebt und wird als köstlich beschrieben. Empfehlungen für Carnaroli-Reis und zusätzliche Zutaten wie Steinpilze und Knochenmark wurden gegeben.
Automatisch generiert
obuchs
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
fipa
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 8 Monaten
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