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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 690 kcal • Eiweiss 31 g • Fett 35 g • Kohlenhydrate 64 g
Das Fleisch der Salsiccia, der würzigen Wurst aus dem Tessin, gibt dem Risotto einen besonders rezenten Geschmack und macht ihn zu einem Hauptgericht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/risotto-mit-salsiccia/17295461
Salsicciabrät passt nicht nur zu Risotto sondern auch zu Salat oder zu Pasta als Hackfleischersatz.
Zwiebel hacken. Salsiccia-Haut einschneiden, Haut abziehen. Brät grob zerbröckeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Salsicce darin ca. 4 Minuten anbraten. Davon die Hälfte für die Garnitur warm halten.
Paprika und Cayennepfeffer dazugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Zwiebel und Reis dazugeben und glasig dünsten. Mit etwas Bouillon ablöschen. Restliche Bouillon nach und nach dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 18 Minuten köcheln lassen, bis der Risotto sämig ist, die Reiskörner aber noch etwas Biss haben.
Zum Servieren Butter in Flocken mit dem Parmesan unter den Risotto rühren. Petersilie hacken. Beiseitegestellte Salsiccia und Petersilie auf dem Risotto anrichten.
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Zusammengefasst ...
Sehr leckeres und einfaches Rezept, das gut ankommt. Einige empfehlen mildere Bouillon oder zusätzliche Zutaten für mehr Cremigkeit.
Automatisch generiert
HaCla
vor 5 Monaten
jedahe
vor 6 Monaten
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