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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 200 kcal • Eiweiss 17 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 1 g
Rindscarpaccio ist ein Klassiker Italiens. Rohes Rindsfilet wird hauchdünn geschnitten, mit Olivenöl beträufelt und mit Parmesan und Zitrone serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rindscarpaccio-mit-petersilie/21132
Fleisch vom Metzger extradünn aufschneiden lassen. In diesem Fall muss es innerhalb von wenigen Stunden serviert werden.
Rindsfilet mit einem scharfen Fleischmesser in dünne Scheiben schneiden.
Scheibe um Scheibe zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel mit den Handflächen oder einem Fleischklopfer sanft flach streichen. Direkt auf Tellern auslegen. Mit Salz würzen und mit Öl beträufeln.
Parmesan nach Belieben direkt darüberhobeln, Kräuter darüberzupfen, Kapern darüberstreuen. Zitrone in Schnitze schneiden und dazulegen. Das Fleisch nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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