Ricotta-Törtchen mit Lachs

1. 1.

   Wenig Lachs und Dill zum Anrichten beiseitestellen. Lachs in kleine Stücke schneiden. Dill hacken.

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2. 2.

   Ricotta und Mascarpone mit einem Handrührgerät glattrühren. Lachs und Dill dazurühren. Mit Salz und Piment d’Espelette würzen. Creme in einen Spritzbeutel füllen.

3. 3.

   Pumpernickel zu ca. 9 cm grossen Rondellen ausstechen.

4. 4.

   Zum Servieren vom Spritzbeutel die Spitze abschneiden. Creme auf jeweils drei Rondellen spritzen, bei Bedarf glatt streichen und zu einem Törtchen stapeln. Das Ganze wiederholen mit den weiteren Pumpernickelscheiben.

Fast fertig

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5.

Törtchen mit beiseitegestelltem Lachs und Dill anrichten. Mit wenig Piment bestreuen.