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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 440 kcal • Eiweiss 8 g • Fett 26 g • Kohlenhydrate 43 g
Fruchtig, cremig, knusprig, süss und salzig ist dieses Dessert: Ricotta wird mit Granatapfelkernen, Physalis, gesalzener Caramelcreme und Cookie-Bröseln serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ricotta-mit-granatapfel-und-salzcaramel/19500059
Durch die Zugabe von Wasser kann der Zucker gleichmässiger caramelisieren.
Für den Caramel Zucker und Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker hellbraun caramelisiert. Butter dazurühren. Rahm dazugiessen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein dickflüssiger Caramel entsteht. Auskühlen lassen. Mit Fleur de sel abschmecken.
Physalis aus den Schalen lösen, vierteln. Ricotta und Puderzucker gut verrühren. Cookies zerbröseln. Ricotta, Caramel, Granatapfelkerne, Physalis und Cookies anrichten.
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