Reispfanne mit Krautstiel und Fisch

1. 1.

   Reis mit kaltem Wasser abspülen. 4,5 dl Bouillon aufkochen, Reis beigeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.

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2. 2.

   Krautstielstängel und schöne grüne Blätter getrennt in 1 cm breite Streifen schneiden.

3. 3.

   Stängel in einer Bratpfanne in etwas Öl anbraten. Kurkuma dazugeben und kurz mitbraten. Mit restlicher Bouillon ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten dämpfen. Reis und Krautstielblätter darunterrühren und alles warm halten.

4. 4.

   Fischfilets kalt abspülen und trocken tupfen. In 5 mm dicke Tranchen schneiden. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Fast fertig

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5.

Eier verquirlen. Fischtranchen durchs Ei ziehen. In einer beschichteten Bratpfanne im restlichen Öl ca. 2 Minuten goldbraun braten. Mit dem Reis dekorativ anrichten.