Randen-Carpaccio mit Stremellachs

1. 1.

   Randen schälen, in feine Scheiben hobeln. Von der Zitrone wenig Schale abreiben, Zitrone auspressen. Schale, Saft und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln in Ringe schneiden.

Fast fertig
2. 2.

   Randen auf Teller anrichten. Vom Lachs die Haut abziehen, Lachs auf die Randen verteilen. Mit Zwiebelringen bestreuen. Mit Sauce beträufeln.

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