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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 550 kcal • Eiweiss 39 g • Fett 38 g • Kohlenhydrate 9 g
Gebratene Schweinsschnitzel an einer sämigen Rahmsauce werden mit kurz gebratenen Eierschwämmli, auch Pfifferlinge genannt, erst recht zu einem Genuss.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rahmschnitzel-mit-eierschwaemmli/19472739
Backofen auf 60 °C Unter-/Oberhitze vorheizen, einen Teller miterwärmen. Zwiebel hacken. Schnitzel nach Belieben etwas flach klopfen. Mit Fleischgewürz würzen, mit Mehl bestäuben.
Die Hälfte der Bratbutter in 2 Bratpfannen erhitzen, Fleisch darin beidseitig ca. 3 Minuten durchbraten. Herausheben, zugedeckt im Ofen warm halten.
Die Hälfte der Zwiebel im Bratsatz andünsten. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen. Fond und Rahm dazugeben, Sauce auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
Pilze putzen, je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. In einer weiteren Bratpfanne restliche Butter erhitzen, restliche Zwiebel und Pilze darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz abschmecken.
Petersilie hacken. Schnitzel in die Sauce geben, Pilze und Petersilie darüber verteilen.
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Zusammengefasst ...
Das Rezept wird durchweg positiv bewertet, als einfach, lecker und schnell zubereitet. Viele Nutzer planen, es erneut zu kochen.
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Chöpfli
vor 4 Monaten
Migusto-Team
vor 4 Monaten
Bmv41
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 8 Monaten
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