Quarkauflauf mit Beeren

1. 1.

   Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Quark und Griess verrühren. Zitronenschale fein dazureiben.

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2. 2.

   Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Unter die Quarkmasse heben.

3. 3.

   Einige Beeren für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Beeren mit Honig und Stärke in die Gratinform geben. Zitrone auspressen, Saft beigeben und alles mischen. Quarkmasse darauf verteilen.

4. 4.

   Auflauf im Ofen 40–45 Minuten goldbraun backen, bis die Masse fest geworden ist.

Fast fertig

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5.

Gratin am besten lauwarm mit beiseitegestellten Beeren als Garnitur servieren.