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Gesamt: 2 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 390 kcal • Eiweiss 12 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 58 g
Herbstliches Hauptgericht zu Ehren der Pilzsaison: Polentaschnitten werden mit frischen Eierschwämmli, Kräutern und Gruyère im Ofen überbacken.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/polentaschnitten-mit-eierschwaemmli/39916
Polenta mit Bouillon und Safran bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Pfanne vom Herd nehmen.
Ei zur Polenta geben und sofort gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse in eine Cakeform à 1 Liter giessen. Masse auskühlen lassen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kräuter hacken. Schalotte und Knoblauch hacken.
Eierschwämmchen putzen und in grobe Stücke schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Pilze dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Kräuter und Gruyère dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Polenta aus der Form auf ein Brett stürzen und in 2 cm dicke Tranchen schneiden.
Polentatranchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eierschwämmchen-Masse darauf verteilen. In der oberen Ofenhälfte ca. 20 Minuten überbacken. Dazu passt Salat.
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CoopDogMillionaire25
vor 3 Jahren
Dawka
vor 4 Jahren
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