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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 700 kcal • Eiweiss 11 g • Fett 68 g • Kohlenhydrate 9 g
Zum Brunch oder als hübsche Vorspeise machen in Muffinförmchen pochierte Eier mit einem Pesto aus Macadamianüssen und Schnittlauch auch Gästen Freude.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pochiertes-ei-mit-schnittlauch-pesto/16251991
Pesto schmeckt auch fein zu Pasta oder zu Fisch.
Backofen auf 130 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Muffinförmchen mit Öl bepinseln. Eier in die Förmchen aufschlagen. Je einen Esslöffel Wasser und Condimento dazugeben. Eier in der Ofenmitte ca. 10 Minuten garen.
Für die Garnitur etwas Schnittlauch beiseitestellen. Restlichen Schnittlauch grob schneiden, mit Nüssen und beiden Ölen im Cutter zu einem Pesto mixen. Mit Salz abschmecken. Pesto in tiefe Schalen verteilen. Eier mit einem Löffel aus den Förmchen heben und auf dem Pesto anrichten. Knäckebrot grob zerbröseln. Beiseitegestellten Schnittlauch als Garnitur daraufgeben.
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