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Gesamt: 8 Std. 42 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 590 kcal • Eiweiss 24 g • Fett 13 g • Kohlenhydrate 92 g
Die klassische Pizza aus Neapel ist trendy. Auf den lange gehen gelassenen Teig mit «brotig»-dickem Rand kommen nur Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pizza-margherita-alla-napoletana/19511605
Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe im Wasser auflösen. Mit dem Olivenöl zum Mehl geben und so lange kneten, bis der Teig geschmeidig und kaum mehr klebrig ist. In einer Knetmaschine dauert das ca. 3 Minuten. Ansonsten idealerweise ca. 5 Minuten. Knetprobe machen (siehe Tipp).
Teig vierteln und zu Kugeln formen. Mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt ca. 8 Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.
Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teigkugeln, ohne sie nochmals zu kneten, mit etwas Mehl auf einem Backpapier flach drücken und von der Mitte her den Teig erst mit der Faust und dann mit der flachen Hand an den Rand drücken. Wenden und gleich behandeln. Pizza gelegentlich etwas grösser ziehen. Dabei sollte der Teig in der Mitte dünn werden und der Rand ein kleiner Wulst sein, der beim Backen aufgeht.
Mozzarelline auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Basilikumblätter abzupfen.
Tomatensauce gleichmässig auf die Pizzaböden verteilen, den Rand frei lassen. Mozzarelline darauflegen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Pizzas nacheinander in der unteren Ofenhälfte ca. 12 Minuten backen. Mit Basilikumblättern bestreuen.
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endever
vor 2 Jahren
PatriciaLM
vor 3 Jahren
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