Pastel de tres leches

1. 1.

   Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Formboden mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.

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2. 2.

   Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker und Vanillepaste aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und eine feste helle Masse entsteht. Flüssige Butter dünnstrahlig dazurühren.

3. 3.

   Eiweiss separat steif schlagen. Mehl, Salz und Backpulver mischen. Eiweiss, Mehl und Milch abwechslungsweise unter die Masse heben. Teig in die Form füllen und glattstreichen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.

4. 4.

   Kondensmilch und Rahm einmal aufkochen lassen. Kuchen mit einem Holzspiess einstechen. Rahmgemisch löffelweise über den Kuchen verteilen. Kuchen mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht kühl stellen.

Fast fertig

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