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Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 550 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 79 g
Teigwaren selber zu machen ist ziemlich einfach. Und selbst gemacht schmecken Tagliatelle, Bavettine, Farfalle oder andere Pastasorten doch doppelt gut.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pasta-selber-machen/10525150
Anstelle von Mehl und Hartweizengriess 400 g Pastamehl verwenden.
Für den Teig Mehl, Griess und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde formen. Eier und Öl in die Mulde geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf wenig Wasser beigeben. Teig zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie einwickeln und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Pastateig vierteln, je ein Stück Teig mit der Pastamaschine oder dem Wallholz mit wenig Mehl ca. 2 mm dünn auswallen und erneut mit wenig Mehl bestäuben.
Teig mehrfach falten und mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm breite Streifen schneiden.
Teig mit Hilfe der Schneidvorrichtung der Pastamaschine zu dünnen Nudeln (Bavettine) schneiden.
Teig mit einem Teigrädchen in ca. 5 cm breite Bahnen schneiden. Teigbahnen in ca. 3 cm breite Rechtecke schneiden. Jedes Teigstück mit den Fingern in der Mitte fest zusammendrücken und zu Farfalle (Schmetterlingen) formen.
Zum Servieren reichlich Salzwasser aufkochen. Pasta darin ca. 2 Minuten al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Mit Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zusammengefasst ...
Die Zubereitung ist einfach und gut erklärt, viele finden das Ergebnis lecker. Einige wünschen sich mehr Informationen zum Trocknen der frischen Pasta.
Automatisch generiert
Bellocucinare
vor 11 Monaten
Christaline
vor 12 Monaten
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