Onigiri mit Lachs

1. 1.

   Reis in ein Sieb geben und kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen. Reis und Wasser aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten. Reis ca. 15 Minuten zugedeckt quellen lassen.

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2. 2.

   Reisessig erwärmen, Salz und Zucker darin auflösen. Reis auf ein Blech verteilen. Essig darüberträufeln. Abkühlen lassen.

3. 3.

   Lachs mit Haushaltspapier abtupfen. Haut entfernen und mit zwei Gabeln fein zerzupfen. Gleichmässig über den Reis verteilen und mischen.

4. 4.

   Pro Onigiri mit nassen Händen ca. 4 EL Sushi-Reis dünn auf eine Frischhaltefolie verteilen. Folie schliessen. Zu einer Kugel formen. Folie öffnen. Kugel vorsichtig zu einem Dreieck formen.

Fast fertig

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