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Gesamt: 5 Min. • Aktiv: ca. 5 Minuten
Nährwerte pro dl: Energie 40 kcal • Eiweiss 0 g • Fett 3 g • Kohlenhydrate 2 g
Seit dem 17. Jahrhundert ein todsicheres Rezept und wahrlich keine Hexerei: die selbstgemachte Mehlschwitze zum Binden von Suppen und Saucen.
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mehlschwitze/85575
Zum Abbinden Mehlschwitze zur Sauce geben und unter Rühren aufkochen lassen.
Butter in Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl beigeben.
Bei kleiner Hitze unter stetigem Rühren dünsten, sodass eine kompakte, hellblonde Masse entsteht.
Beiseitestellen und abkühlen lassen.
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