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Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 450 kcal • Eiweiss 30 g • Fett 34 g • Kohlenhydrate 3 g
Zum Brunch oder als Vorspeise schmecken Pilze, die kurz angebraten und mit Olivenöl, Zitronensaft und Zwiebeln mariniert werden. Mit Mozzarella servieren.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/marinierte-pilze-mit-mozzarella/16292244
Pilze ohne Zwiebeln bereits am Vortag zubereiten. Dunkel und luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Zwiebeln vor dem Servieren daruntermischen.
Pilze je nach Grösse halbieren oder vierteln. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Pilze ohne Öl bei hoher Hitze 4–5 Minuten unter Rühren braten. In eine Schüssel geben. Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, daruntermischen. Zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.
Mozzarellas grob auseinanderzupfen, auf Teller verteilen. Pilze darauf anrichten. Kresse darüberstreuen.
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