Mandelkuchen mit weisser Schokolade

1. 1.

   Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Form ausbuttern. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander dazumischen. Zitronenschale fein dazureiben. Mit Salz, Mehl, Backpulver und Mandeln zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

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2. 2.

   Schokolade hacken. Davon die Hälfte unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Form verteilen. Form mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, so dass allfällige Luftblasen aufsteigen.

3. 3.

   Kuchen in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Nadelprobe machen: Dazu ein Holzspiesschen in die Mitte des Kuchens stechen; bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig gebacken.

4. 4.

   Im ausgeschalteten Ofen bei geschlossener Tür ca. 5 Minuten stehen lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

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5.

Restliche Schokolade in eine Schüssel geben, über einem Wasserbad schmelzen lassen.