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Gesamt: 25 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Energie 210 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 13 g
Pikante Limetten-Pickles passen prima zu Currys und anderen exotischen Gerichten. Selbst gemacht schmecken sie am besten. Sie sind ein halbes Jahr haltbar.
Ergibt ca. 4 Einmachgläser à 1,3 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/limetten-pickles/13308611
Dunkel und kühl gelagert, sind die Limetten-Pickles 6 Monate haltbar.
Limetten halbieren und in je 8 Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Limetten, Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer in einer Pfanne erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Stunde köcheln lassen. Limettenmasse ca. 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Zwiebel in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel und Senfkörner darin rösten. Zwiebeln beigeben und kurz dünsten. Limettenmasse dazugeben und ca. 40 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Kochend heiss in saubere Gläser füllen. Sofort verschliessen und auskühlen lassen.
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