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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 890 kcal • Eiweiss 48 g • Fett 62 g • Kohlenhydrate 28 g
Lachsfilets vom Grill werden begleitet von grillierten Avocados, die mit Quinoa-Salat gefüllt sind. Der Saft von grillierten Zitronen gibt dem Fisch Würze.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lachs-mit-gefuellter-grill-avocado/16765935
Quinoa mit warmem Wasser abspülen. Bouillon aufkochen. Quinoa beigeben und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Pfanne vom Herd ziehen. Quinoa ca. 5 Minuten quellen lassen. Die Hälfte der Zitronen auspressen. Petersilie und Zwiebel hacken. Gurken in Würfelchen schneiden. Alles mit Quinoa mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grill auf 230 °C vorheizen. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Restliche Zitrone halbieren. Avocado und Lachs mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Avocados auf der Schnittfläche ca. 5 Minuten bei direkter grosser Hitze grillieren. Vom Grill nehmen und mit Quinoa füllen. Lachs auf der Hautseite und Zitronen auf den Schnittflächen ca. 5 Minuten bei direkter grosser Hitze grillieren. Bei indirekter Hitze 7–8 Minuten fertig grillieren. Lachs und Avocados anrichten. Saft der grillierten Zitronen darüberträufeln. Mit restlichem Quinoa und Fleur de sel servieren.
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stevecretton
vor 5 Jahren
Suisse62
vor 6 Jahren
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