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Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 280 kcal • Eiweiss 2 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 24 g
Nur Blätterteig, Butter, Zucker und Zimt braucht es für das verführerische Gebäck aus der Bretagne. Kouign-amann ist Bretonisch und bedeutet Butterkuchen.
Ergibt ca. 6 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kleine-kouign-amann/13464119
Harte Caramelresten können problemlos von der Muffinform entfernt werden: Vertiefungen mit Wasser füllen, Form im Backofen bei 150 °C 10–20 Minuten erhitzen. So löst sich der Caramel im Wasser auf.
Muffinblech mit etwas Butter auspinseln, mit Mehl bestäuben. Zucker und Zimt mischen. Blätterteig auf einer kühlen Unterlage zu einem langen Streifen von ca. 16 x 48 cm auswallen. Dünn mit Butter bestreichen. Zimtzucker gleichmässig darüberstreuen. Teig längs falten, damit eine lange Teigbahn entsteht. Ca. 10 Minuten kühl stellen. Teig nochmals mit dem Wallholz leicht auswallen. Teigbahn in 6 Quadrate schneiden. Teigecken in die Mitte einschlagen. Päckchen in die Förmchen geben. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen. Blätterteig im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, in der Form ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Spachtel vorsichtig aus der Form lösen (Achtung, heiss!) und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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SusanneBR
vor 4 Jahren
MF28
vor 6 Jahren
Migusto-Team
vor 6 Jahren
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