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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 650 kcal • Eiweiss 37 g • Fett 35 g • Kohlenhydrate 47 g
Ein Kaiserbraten – Schweinefleisch in Brät und Bratspeck gepackt – mit einer Pilzsauce ist ein herzhafter Genuss. Prima passen dazu Spätzli mit Spinat.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kaiserbraten-mit-spaetzli-und-pilzsauce/19481890
Fixfertiger Kaiserbraten ist ein saisonaler Artikel. Es geht auch home made: Dazu Bratspecktranchen auslegen, mit ca. 150 g Kalbsbrät bestreichen und ca. 450 g Schweinefleisch (Eckstück) darauflegen. Fleisch einwickeln und den Braten zum Garen im Ofen in eine Gratinschale legen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Braten in der Form in der Ofenmitte ca. 50 Minuten garen.
Inzwischen die Pilze in etwas Bratbutter dünsten. Bratensauce anrühren und dazugiessen. Sauce aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spätzli in einer beschichteten Bratpfanne in restlicher Bratbutter anbraten. Spinat dazugeben und mitbraten, bis er zusammenfällt. Abschmecken.
Braten aus dem Ofen nehmen. Entstandenen Bratenjus zur Sauce giessen. Braten aufschneiden und mit Sauce und Spinatspätzli anrichten. Schnittlauch fein darüberschneiden und servieren.
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Zusammengefasst ...
Insgesamt sehr lecker und geschmackvoll, einige fanden die Zubereitung abweichend von der Beschreibung. Dennoch eine klare Empfehlung.
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Goldie70
vor 3 Monaten
Toonee73
vor 11 Monaten
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