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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 600 kcal • Eiweiss 12 g • Fett 46 g • Kohlenhydrate 36 g
Mit cremig pürierten Haselnüssen lässt sich selbst eine verführerische Glace machen. Serviert auf belgischen Waffeln wird sie zu einem tollen Dessert.
Für 6 Personen
Ergibt 1 Form à ca. 7 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/haselnussglace/19518911
Ca. 1 EL Nüsse in einer Pfanne kurz anrösten, grob hacken und beiseitestellen. Restliche Nüsse in einem leistungsstarken Cutter ca. 5 Minuten pürieren. Am Anfang ist die Masse bröckelig, dann wird sie immer feiner, und schliesslich wird sie cremig. Nussmasse mit Milch, Eigelb, Salz und Zucker verrühren. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mark, Schote und Rahm aufkochen. Schote entfernen, Vanillerahm zur Haselnussmasse rühren. Zurück in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen, bis die Masse leicht bindet. Auskühlen lassen. In der Glacemaschine ca. 40 Minuten gefrieren lassen. Glace auf den Waffeln anrichten und mit beiseitegestellten Nüssen bestreuen.
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Lijo48
vor 2 Jahren
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