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Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 610 kcal • Eiweiss 10 g • Fett 47 g • Kohlenhydrate 34 g
Eine Haselnuss-Mousse selbst zu machen, ist einfacher als man denkt. Besonders fein schmeckt das attraktive, zartschmelzende Dessert mit Schokoladensauce.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/haselnuss-mousse/19518903
4 Nüsse beiseitestellen, restliche Nüsse in einem leistungsstarken Cutter ca. 5 Minuten pürieren: Am Anfang ist die Masse bröckelig, dann wird sie immer feiner, und schliesslich zu einer cremigen Masse. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Zucker und Nussmasse verrühren. Rahm steif schlagen. Gelatine aus dem Wasser heben und noch tropfnass in einer Pfanne bei kleiner Hitze erwärmen, bis die Gelatine vollständig geschmolzen ist. Wenig Haselnussmasse dazugeben, verrühren. Gelatinemischung mit restlicher Nussmasse mischen, Rahm unterheben. Mousse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Inzwischen Schokolade mit Kaffeerahm bei kleiner Hitze schmelzen, kühl stellen. Zum Anrichten Mousse in 4 Rosetten in kleine Schüsselchen oder Gläser spritzen. Mit Schokoladensauce beträufeln und mit beiseitegestellten Haselnüssen belegen.
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