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Gesamt: 51 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro dl: Energie 120 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 4 g • Kohlenhydrate 11 g
Das ist echte Rührkunst für geübte Köche: Mit Sieb, Schwingbesen, Rahm und ein wenig Geduld entsteht dieser cremig-rahmige Naturjoghurttraum.
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/geruehrtes-joghurt-nature/23568
Innerhalb von 2–3 Tagen geniessen.
Milch und Joghurt in einer Glasschüssel mischen und mit einem Deckel zudecken. Den Mix bei Zimmertemperatur 2 Tage stehen lassen, ohne ihn zu bewegen.
Eingedickte Milch in eine Chromstahlpfanne giessen und auf 43–45 °C erwärmen. Auskühlen lassen. Ein grosses Sieb mit einem feinmaschigen Tuch, z. B. Gazetuch, auslegen. Den Milchbruch abschöpfen und in das Tuch geben. Während ca. 1 Stunde abtropfen lassen. Die Masse mit einem Schwingbesen einige Minuten cremig rühren, dabei den Rahm nach und nach dazurühren. Joghurt kühl stellen.
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Gast
vor 8 Jahren
Gast
vor 9 Jahren
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