Geröstetes Markbein mit Knoblauch

1. 1.

   Am Vortag Markbeine in kaltem Wasser einlegen.

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2. 2.

   Am Zubereitungstag Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Markbeine aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Knoblauchknollen quer halbieren.

3. 3.

   Markbeine und Knoblauch auf ein Blech legen. Mit Öl beträufeln, Thymian darüberverteilen. Markbeine in der Ofenmitte ca. 45 Minuten rösten.

4. 4.

   Inzwischen Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fettzugabe braun anrösten.

Fast fertig

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5.

Markbeine und Knoblauch aus dem Ofen nehmen. Mark mit einem Löffel aus dem Knochen lösen. Knoblauch mit einem Messer aus der Schale drücken. Beides auf die Brotscheiben streichen. Mit Fleur de sel und Pfeffer bestreuen. Dazu passt Salat.