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Gesamt: 2 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 890 kcal • Eiweiss 46 g • Fett 73 g • Kohlenhydrate 10 g
Aussen knusprig, innen zart ist die gebratene Schweinsbrust. Sie wird zuvor mit Zitronengras und Ingwer mariniert und mit Hoisin-Sauce serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gebratene-schweinsbrust/139152
Tranchierte Schweinsbrust auf einem Kräuterbett z.B. Koriander und glattblätterige Petersilie, anrichten.
Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Vom Zitronengras äussere Blätter entfernen, trockene Enden wegschneiden. Zarte Innenblätter und Ingwer fein hacken. Zitronengras, Ingwer, Öl, Salz und Cayennepfeffer verrühren.
Schweinsbrust mit Haushaltspapier trocken tupfen. Haut mit einem Messer gitterartig einschneiden. Fleisch mit Marinade einreiben. Mit der Hautseite nach unten in den Bräter legen.
In der Ofenmitte ca. 60 Minuten braten. Temperatur auf 200 °C erhöhen. Fleisch wenden und ca. 70 Minuten fertig braten, bis die Haut knusprig ist. Fleisch aus dem Ofen nehmen.
Rundum mit wenig Hoisin-Sauce bestreichen. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Fleisch in Tranchen schneiden. Restliche Hoisin-Sauce dazuservieren.
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Hiuan
vor 5 Jahren
Migusto-Team
vor 3 Jahren
Maka135
vor 3 Jahren
Migusto-Team
vor 6 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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