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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 360 kcal • Eiweiss 13 g • Fett 15 g • Kohlenhydrate 44 g
Fried-Oysters sind ein Klassiker aus den USA. Dafür werden die Austern aus der Schale gelöst und in einer Art Omelettenteig mit Mirin in Öl gebacken.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/frittierte-austern/2394571
Wasser, Mirin, Ei, Stärke und Mehl zu einem glatten Teig rühren, 10 Minuten kühl stellen. Austern vorsichtig mit einem Austernmesser öffnen, Muschelfleisch auslösen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Den grösseren Teil der Muschelschalen waschen, beiseitestellen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Austern portionenweise durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen. Im Öl goldbraun backen. Austern in die beiseitegestellten Muschelschalen zurücklegen. Mit Zitronenschnitzen und Wasabi zum Dippen servieren.
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