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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 530 kcal • Eiweiss 46 g • Fett 30 g • Kohlenhydrate 12 g
Statt Kalbsschnitzel werden Seehechtfilets für Saltimbocca-Röllchen verwendet. Gefüllt mit Zitrone und Petersilie munden Fisch-Saltimbocca himmlisch.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fisch-saltimbocca-mit-zitrone/40048
Die Hälfte der Zitronen in 12 Scheiben schneiden. Restliche Zitrone auspressen. Fischfilet quer in 12 Tranchen à ca. 5 cm schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischstücke mit Mehl bestäuben. Mit je 1 Zitronenscheibe und 1 Petersilienzweig belegen und mit je 1 Tranche Rohschinken umwickeln.
Restliche Petersilienblättchen abzupfen. Schalotte hacken. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Fischstücke portionenweise ca. 5 Minuten beidseitig braten. Herausnehmen und warm halten. Schalotte im Bratsatz andünsten. Mit Zitronensaft und Wein ablöschen. Rahm beigeben. Leicht einköcheln lassen. Restliche Petersilie beigeben. Sauce fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischstücke mit der Sauce anrichten. Dazu passen Butternudeln.
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Zusammengefasst ...
Die Zubereitung ist sehr lecker und bietet eine willkommene Abwechslung zu klassischen Rezepten. Einige fanden die Zitronenlastigkeit jedoch zu stark und empfahlen weniger Zitronensaft für ein ausgewogenes Aroma. Insgesamt wird das Gericht positiv bewertet und als schmackhaft empfunden.
Automatisch generiert
Petitfruits
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 2 Jahren
Clocliclo
vor 3 Jahren
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