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Gesamt: 3 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 90 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 390 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 22 g • Kohlenhydrate 46 g
Etwas Geschick und Zeit braucht man. Doch die Einhorn-Torte mit fruchtiger Buttercreme ist beim Kindergeburtstag garantiert ein absolutes Highlight.
Ergibt ca. 30 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/einhorn-torte/9048981
Eiweiss mit Salz mit dem Handrührgerät steif schlagen. Konfitüre und Zitronensaft unter ständigem Rühren aufkochen. Die heisse Konfitüre in dünnem Strahl zum Eiweiss giessen, dabei weiterschlagen. Eiweiss ca. 15 Minuten weiterschlagen, bis die Masse nur noch lauwarm ist. Die Masse wird glänzend, dickcremig und nimmt an Volumen zu. Butter in kleinen Portionen nach und nach beigeben und mit dem Rührgerät darunterrühren. Dabei ist die Creme zunächst luftig, verliert dann an Volumen, wird flockig und verbindet sich schliesslich zu einer seidig-glatten Buttercreme.
Die Tortenböden auseinander nehmen. Einen Boden beiseitestellen. Restliche Böden mit ca. ⅓ der Creme bestreichen. Schichten aufeinanderstapeln. Mit dem beiseitegelegten Boden abschliessen. Die Torte rundum mit ca. ¾ der restlichen Creme bestreichen. Dabei die Oberfläche der Creme möglichst glatt streichen. Je glatter die Creme, desto schöner wird der Überzug mit Fondant. Torte mindestens 30 Minuten kühlstellen.
Weissen Fondant gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. Fondant auf wenig Puderzucker oder Bäckerstärke ca. 4 mm dünn kreisförmig (ca. 45 cm Durchmesser) auswallen. Fondant zur Hälfte locker über das Wallholz schlagen und mittig auf der Torte platzieren. Fondant oben von der Mitte her gegen die Kanten glattstreichen. Fondant über die Ränder ziehen und nach unten glattstreichen. Überschüssigen Fondant entlang der Torte mit einem spitzen Messer wegschneiden.
Für die Ohren den weggeschnittenen Fondant evtl. nochmals geschmeidig kneten. Auf wenig Puderzucker oder Bäckerstärke ca. 3 mm dick auswallen. Mit einem Herzausstecher zwei Herzen à ca. 7 cm ausstechen. Herzrundungen übereinanderlegen und festdrücken, so erhält man eine Ohrmuschel. Rosa Fondant gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. Auf wenig Puderzucker ca. 2 mm dünn auswallen. 2 Tropfen von ca. 3,5 cm Länge ausschneiden. In die Ohrmuscheln legen und festdrücken. Zahnstocher von unten zwischen die 2 Fondantschichten in die Ohren stecken.
Restlichen weissen Fondant zu einer Rolle formen, die an den Enden etwas dünner wird. In der Mitte falten, Enden übereinanderlegen. Spitze des Holzspiesses zwischen die Enden führen, mit zwei Fingern festhalten. Strang spiralförmig bis maximal ¾ des Spiesses um den Spiess wickeln. Ende grade abschneiden. Gut festdrücken. Horn mit Goldpuder bestäuben.
Auf einer Seite der Torte mit dem Lebensmittelstift die Augen aufmalen. Die restliche Creme in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen. Die Tortenoberseite mit unterschiedlich grossen Tupfen der Creme verzieren. Die Zucker- oder Fondantblumen mit Ess-Kleber aufkleben oder in die Cremetupfen drücken. Horn und Ohren in die Torte stecken.
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Anja1993
vor 3 Jahren
Andrea14
vor 5 Jahren
Migusto-Team
vor 5 Jahren
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