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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 640 kcal • Eiweiss 30 g • Fett 42 g • Kohlenhydrate 33 g
Bei goldigen Egli-Knusperli werden selbst Gourmets schwach. Die im Bierteig ausgebackenen Fischfilets schmecken mit Tartarsauce einfach unschlagbar.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/egli-knusperli/65578
Mehl, Backpulver, Bier, Wasser und Öl zu einem dickflüssigen, glatten Teig rühren. Ei darunterrühren. Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen für die Tatarsauce Schalotte, Kapern, Gurken und Petersilie fein hacken. Schnittlauch fein schneiden. Alles mit Mayonnaise, Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Öl in der Fritteuse oder im Bräter auf ca. 170 °C erhitzen. Eglifilets kalt abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Filets portionenweise im Mehl wenden, leicht abklopfen. Durch den Bierteig ziehen, gut abtropfen lassen. lm Öl 3-4 Minuten goldbraun frittieren, herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Im Ofen warm stellen.
Zitrone vierteln, Egli-Knusperli mit Zitronenviertel und Tatarsauce servieren. Dazu passt Salat.
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SumSum61
vor 1 Woche
Migusto-Team
vor 1 Woche
Simon01
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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