Crostini mit Kürbis und Aceto-Zwiebeln

1. 1.

   Kürbis samt Schale in Würfel à 1 cm schneiden. Brotscheiben beidseitig rösten.

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2. 2.

   Kürbiskerne und Salbei in wenig Öl kurz braten. Auf Haushaltspapier separat abtropfen lassen.

3. 3.

   In der gleichen Pfanne restliches Öl heiss werden lassen. Kürbis unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4.

   Brotscheiben mit Ricotta bestreichen. Kürbiswürfel mit Kürbiskernen mischen und auf dem Ricotta verteilen.

Fast fertig

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5.

Zwiebel schälen und in Schnitze schneiden. In einer Pfanne kurz anbraten. Balsamico und Honig dazugiessen und leicht sirupartig einköcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und auf dem Kürbis verteilen. Salbeiblätter darauf legen und servieren.