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Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 1060 kcal • Eiweiss 63 g • Fett 74 g • Kohlenhydrate 36 g
Originelle Füllungen geben dem Cordon bleu einen besonderen Kick. Etwa Salsiz, Bergkäse und Kräuter oder Cicorino, Käse und Apfel statt Schinken und Käse.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/cordon-bleu-dreimal-anders/15289502
Schnitzel ausgeklappt auf der Arbeitsfläche auslegen. Schnitzel einzeln flach klopfen. Nach Belieben mit einer der Füllungen belegen. Jede Füllung ist von der Menge her für 4 Schnitzel berechnet.
Schnitzel mit je 2 Tranchen Schinken belegen. Käse in Scheiben schneiden. Auf die Schnitzel verteilen. Schnitzel zusammenklappen. Ränder gut aufeinanderdrücken.
Salsiz längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Bergkäse in Würfelchen schneiden. Kräuterblättchen abzupfen. Füllung auf die Schnitzel verteilen und pfeffern. Schnitzel zusammenklappen. Ränder gut aufeinanderdrücken.
Cicorino längs halbieren, Strunk entfernen. Blätter in 5 mm breite Streifen schneiden. Käse in dünne Scheiben schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel in dünne Schnitze schneiden. Füllung auf die Schnitzel verteilen und pfeffern. Schnitzel zusammenklappen. Ränder gut aneinanderdrücken.
Gefüllte Cordons bleus mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Paniermehl separat in tiefen Tellern bereitstellen. Cordons bleus im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. Schnitzel durchs Ei ziehen. Fleisch im Paniermehl wenden. Panade andrücken.
Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Cordons bleus bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten beidseitig goldbraun braten. Zitrone in Schnitze schneiden. Cordons bleus mit Zitronenschnitzen servieren.
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