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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 180 kcal • Eiweiss 23 g • Fett 7 g • Kohlenhydrate 6 g
Als kleine Mahlzeit oder feine Vorspeise brilliert das Bündnerfleisch-Carpaccio nach diesem Rezept mit Kohlrabi, Fenchel und Radieschen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/buendnerfleisch-carpaccio/19531166
Dazu passen Brötchen, z.B. Bürli.
Kohlrabi halbieren. Kohlrabi, Fenchel und Radieschen fein hobeln. Falls vorhanden, schönes Fenchelgrün zum Anrichten beiseitestellen.
Gemüse mit Bündnerfleisch auf einer Platte anrichten. Mit Microgreens bzw. Sprossen und allenfalls mit Fenchelgrün bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl und Condimento beträufeln.
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Ecroux
vor 1 Jahr
Togla
vor 1 Jahr
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