Affogare le uova

Affogare le uova

Se inviti degli ospiti a un brunch, le uova in camicia non possono mancare. Attenzione però: l’acqua con aceto per la cottura non deve bollire.

Hai sempre pensato che cuocere le uova in camicia richieda una grande sensibilità? L’apparenza inganna. Basta rompere l’uovo con cautela in una piccola ciotola e lasciarlo scivolare con altrettanta cautela nell’acqua con una spruzzata di aceto ed il gioco è quasi fatto. È inoltre importante che l’acqua sobbolla ma non bolla.

Cosa ti serve

  • Uova (ovvio!)

  • Aceto

  • Pentola

  • Una ciotola piccola o una tazza

  • Cucchiaio

  • Schiumarola

  • Carta da cucina

Istruzioni passo dopo passo

  1. Riscalda dell’acqua in una pentola e, quando bolle, immergi un uovo alla volta, con cautela. Aiutati usando una schiumarola piatta o un cucchiaio. 

  2. Abbassa leggermente la fiamma. 

  3. Cuoci le uova fino al raggiungimento della consistenza desiderata: 3 minuti = alla coque / 6 minuti = barzotto / 10-12 minuti = sodo.

  4. Toglile dall’acqua con la schiumarola e servile in tavola.

Aggiornato il 14.11.2019