Categorie popolari
Termini di ricerca popolari
Tempo totale: 12 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 80 kcal • proteine 3 g • grassi 3 g • carboidrati 9 g
Questo brodo è la base delle zuppe di pasta giapponesi o ramen. Il dashi, che è il brodo base, è qui aromatizzato con aglio, zenzero, spezie e sake.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-shoyu/88757
Il giorno prima, per il dashi, strofinate le alghe kombu con un panno umido. Mettetele con i funghi e l’acqua in un contenitore richiudibile ermeticamente e lasciate macerare per tutta la notte.
Il giorno della preparazione, rivestite un colino di carta da cucina e filtrate il dashi. Utilizzate i funghi per la zuppa o per altre preparazioni.
Tritate l’aglio e lo zenzero. Soffriggeteli nell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungete la pasta di peperoncini e soffriggetela. Versate il dashi, il brodo, la salsa di soia, il sake e lo zucchero. Fate sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti.
Passatelo attraverso un colino ricoperto da una garza. Condite con la salsa di soia. Tenete in caldo fino al momento di servire.
Accedi e valuta la ricetta!
Dmueller95
8 anni fa
Ospite
8 anni fa
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Alla lista della spesa