Zuppa al curry con spiedini di manzo

1. 1.

   Riducete le patate, la zucca e la pastinaca a dadini e soffriggeteli in poco olio. Spolverizzate con 1 cucchiaio di curry e fate rosolare brevemente. Aggiungete il brodo e lasciate sobbollire la zuppa per 15-20 minuti, finché le verdure risultano cotte. Salate.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Tagliate lo scamone a cubetti di ca. 1,5 cm. Infilzate i cubetti di carne su 8 spiedini e condite con la salsa di soia e un po’ di curry. Fate marinare fino al momento di servire. Sgusciate le arachidi e pestatele in un mortaio con 1 cucchiaino di curry. Prima di servire, rosolate gli spiedini nell’olio rimasto per ca. 2 minuti. Cospargete con le arachidi e rosolatele brevemente insieme alla carne. Servite gli spiedini con la zuppa. A piacere, guarnite con foglioline di timo.

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