Vol-au-vent ai funghi e alle castagne

1. 1.

   Dimezza la cipolla e tagliala a fette, trita finemente l'aglio. A seconda delle dimensioni dividi i funghi a metà.

Si continua così
2. 2.

   Scalda l'olio in una padella e rosola i funghi. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il timo e rosola brevemente il tutto. Sfuma con il brodo, poi aggiungi le castagne. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per ca. 5 minuti in modo che le castagne siano compatte. Incorpora l'alternativa alla panna e condisci con sale e pepe.

3. 3.

   Nel frattempo stacca i coperchi dei vol-au-vent e accomodali su una teglia foderata con carta da forno insieme assieme ai vol-au-vent. Infila la teglia nel forno freddo, accendilo a 180 °C e cuoci i vol-au-vent a temperatura crescente per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi i vol-au-vent con la il ripieno di funghi e castagne e chiudi con il coperchio di sfoglia.

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